1 kg sardalya
1 su bardağı mısırunu
1 tatlı kaşığı tuz
yarım tatlı kaşığı karabiber
kızartmak için sıvıyağ
Sardalya yumuşak pullu bir balık olduğu için başı ve içi temizlendikten sonra içi su dolu bir leğende yarım saat bekletilir, bu şekilde pulları kolay çıkar, daha sonra sudan geçirilerek süzgeçe aktarılır.
Suyu iyice süzüldükten sonra mısırunu, tuz, karabiber karışımına bulanır, silkelenir, kızgın yağda kızartılır, kağıt havluya çıkartılır.
